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    花钱吃好饭 饭票预约不浪费

      发布时间:2018-03-14 23:47

      作为省城晋源区晋祠镇农村老年餐厅试点,南大寺村的老年餐厅为村里老人们提供的饭菜营养可口、价格实惠,远近闻名。老年人特惠或免费就餐,让南大寺村的老年人实现了“少花钱、吃好饭”。小小的老年餐厅,成为了老年人实现居家养老的重要保障,深受老年人欢迎。

      农历正月二十五,正值民间“填仓节”,(因“填”与“天”谐音,亦称为“天仓节”),记者走进南大寺村,探访了南大寺老年餐厅。

      2017年9月,南大寺老年餐厅筹建,当年11月25日正式开业。坐落在村委会院落的东侧,并排着两间屋子,一间是餐厅,一间是后厨,各自既有独立的门,屋内又有门相互贯通。餐厅门口,特意设置了围栏扶手,方便老人们进出。

      推门而入,宽敞明亮的餐厅便呈现在记者眼前。餐厅面积140多平方米,干净整洁。地面铺设着灰色花纹的地砖,漂亮还防滑。由于采用地暖,冬季屋内温暖如春。近两天,气温升高,餐厅关了地暖,但屋内丝毫不觉得冷,温度适宜,很舒服。餐厅内十几张桌椅整齐地摆放着,屋内设有洗碗池(有热水)、自动饮水机等,餐厅和后厨屋顶均配有。

      来这儿吃饭,不需要自备餐具(除非打包带回家)。村里给每个老人配了一套专属餐具:不锈钢餐盘,不锈钢大碗,加一副勺子、筷子,另附一块洗碗布。平日,餐具就存放在餐具柜,小小的餐具柜是特制的铁皮柜,每个柜子有A4纸张大小,全部都有编号,人手一把钥匙,自主管理专属餐具,用时自己取出,用完后,清洗干净放入柜中,方便又卫生。

      紧邻餐厅的便是后厨,面积大概50多平方米,蒸箱、冷藏柜、消毒柜、和面机、煮面锅、天然气灶、剔尖机等大型厨房机械用具应有尽有。后厨配有3位厨师,负责采购、做饭、打扫卫生等一系列餐厅工作。

      60岁以上的老人都可以在这里吃饭,包括午餐和晚餐。村委会经过讨论,特别指定了优惠政策:60周岁至69周岁的,一天4元(中午2.5元,晚上1.5元);70周岁到79周岁的,一天3元(中午2元,晚上1元);80周岁以上的,免费就餐;五保户老人免费。老人行动不便需要子女陪伴的,子女吃饭一天6元(中午4元,晚上2元)。村里60岁以上的老人约130人,每天有30到60人到餐厅吃饭。

      3月12日(农历正月二十五)上午10时30分许,3位厨师正紧张地忙活着午餐。“填仓馍馍,十指糕”,按照当地民俗,这天应该吃馒头,但考虑到吃馒头太过普通,便特意改为猪肉大葱馅儿的包子,配西红柿蔬菜蛋花汤,还有一份凉拌时蔬(蘑菇、胡萝卜、菠菜等)。

      11时40分许,村里的老人们陆陆续续走进了餐厅。取餐具、打饭、就餐……老人们有条不紊地进行着。每人两个包子,一份汤,一份菜。

      83岁的李凤金是村里的独居老人,自从有了老年餐厅,她成了这里的常客。每天,她都会和邻居冯润莲一起相跟着来。两位老人同岁,是邻居,还是亲家。一到饭点儿,俩人就约着来了,边吃边聊,说说笑笑,好不热闹。吃完一份后,李凤金老人又打了一份,俩人伙着吃。

      “这儿比家里吃得好,每天至少两三个菜,天天变样子,今天米饭,明天炸酱面,后天揪片,荤素搭配,营养丰富,还管饱,管够。”冯润莲老人乐呵呵地告诉记者,她们的子女都在外地工作,以前都是自己各自做饭吃,一个人吃饭很麻烦,洗菜、切菜、炒菜……做饭的工序样样不能落,日子久了,就胡乱将就,随便凑合。现在,有了老年餐厅,可以免费就餐,走三五分钟就能到餐厅,俩人再也不用为自己每日的餐食犯愁了。而且,每天早上,村委会还会给60岁以上的老人发放牛奶和鸡蛋,一日三餐都解决了,完全不用自己动手做饭。

      南大寺村的赵乃华告诉记者,村里一直很重视村民的养老问题,对于60岁以上的老人,村里有一系列的优待政策,每年都会发两次米和面,老人生病了,村里有专车送到医院,孩子去镇里上学,村里也有专门的接送车,老人们过生日,会订购蛋糕送上门,为其送祝福。平日里,后厨主要就是3位厨师,人多忙不过来了,村委会的干部会齐上阵,给后厨搭把手,煮面、盛菜、挑面……为老人服务。

      当天早上9时许,村委会的院子里就聚满了人,大伙儿敲锣打鼓,唱歌跳舞。简单的庆典仪式后,便是村民们的大会餐。全村的老人聚在一起,一人一碗手擀面,再配上两个热菜——过油肉、爆炒肉,3个凉菜——凉拌豆腐干、西葫芦、花生米芹菜,每个人都是喜笑颜开,要知道,村里开设老年餐厅这在晋祠镇里还是头一家!

      因为是第一家,餐厅的很多工作也在逐步完善中。赵乃华说,村里共有60多名60岁以上的老年人,但大伙儿出来就餐的时间不同,为了防止浪费,他们实行“饭票预约制”。

      一张A4彩纸可印制30张饭票,的代表午饭,红色的代表晚饭,上面标注有日期,盖上村委会的印章便生效了。村民可以购买一个月的量,需要就餐时,就提前一天上交饭票报饭,后厨就会根据报名情况自行控制餐食制作量。

      “后来发现,写上日期的饭票有局限,干脆就把日期取消掉,变成空白饭票,只区别中饭还是晚饭,需要了就拿出饭票,没有日期所限,吃不了了,也可以随时退票。”赵乃华说,自打去年开业,村里的餐厅只在过年期间休息了一阵(腊月廿四到正月十六休息),一般情况餐厅都不会休息。

      “村办老年餐厅,在我们这里还是新生事物,还需要慢慢探索,总结经验,不断改进。我们会多多听取意见,把老年餐厅越办越好。”赵乃华说,下一步他们会按照食药监局的要求,对每日餐食进行样品留存,以便监测和化验,让老人们吃得更安心、放心。

      填仓节是中国传统民俗节日之一,在正月二十五,因“填”与“天”谐音,又称为“天仓节”,是民间祭祀仓神,祈望五谷丰登的节日。

      回忆起从前过“天仓节”,在省城晋源区南大寺村老年餐厅就餐的老人们说,“天仓”有老天仓与小天仓之分,正月二十是小天仓,正月二十五就是老天仓。这一天,晋源的老百姓家里都要买一些米面、煤炭来充实自家的生活储备。当天不能出去挑水,也不能卖东西,只能往回买。“小时候,家里老人说,过了天仓节才算真正地过完年。现在不光是过这个节的越来越少,知道的人都不多了。但是大家并不遗憾,日子好了生活好了,天天都能吃白面馒头,像过节一样了。”65岁的村赵乃华是土生土长的南大寺村人,他的一句话说得老人们都点头笑了。